1口感上不同 老蒜大蒜素较多，口感偏辣新蒜口感不辣偏甜2营养价值上不同 老蒜大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，则效果相对差一些3上市时间不同 新蒜和旧蒜之间，有。
独头黑蒜比多瓣黑蒜大，独头黑蒜为一瓣，而多瓣黑蒜有两种品种十二瓣黑蒜十四瓣黑蒜 2独头蒜和大蒜口感不同独头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜好食用3独头蒜和大蒜营养价值不同因独头生蒜可以入药。
大蒜红皮的一般都是独蒜的居多，大蒜味道香作用也比白皮的强大蒜对白血病口腔癌食管癌胃癌乳腺癌卵巢癌等均有预防作用预防心脑血管疾病促进毛发增长增强免疫功能，抗衰老，健脑益智。
一 大蒜和蒜头大蒜又叫蒜头大蒜头胡蒜葫独蒜独头蒜大蒜是蒜类植物的统称大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜依蒜瓣多少，又可分为大瓣种的小瓣种白皮蒜蒜瓣外皮呈白色。
大蒜头和大蒜是一种植物上两个不同的部位大蒜头是大蒜的茎，大蒜包括叶。
大蒜和蒜苔之间的关系就是包含与被包含的关系大蒜包含蒜苔和蒜头，蒜苔属于大蒜的一部分大蒜和蒜苔是百合科葱属的植物大蒜原产于亚洲西部高原，经张骞通西域携带回来，并于中国广泛种植，随后很快成为了人们日常生活中的。
大蒜是长的，一根根的蒜头是圆的，一囊囊的。
生长周期不同大葱的生长周期长，从播种到采收要七个月左右，大蒜生长周期短食用方法不同大葱是调味品，大蒜调凉菜时用的多一外形不同大葱和大蒜从外形上看就有明显的不同大葱上端是翠绿的葱叶，下端是葱白。
